Berlin, Deutschland.- El tema de la alimentación es quizás el más importante que se puede tratar en las ciencias humanas en general. Ningún aspecto de la vida se puede separar de la alimentación, base de cualquier cultura. La etnohistoria de los comcáac, mi tesis, es una historia de la alimentación. Por cierto, comcáac y seri …
Hermosillo, Sonora.- Hay lugares que no sólo habitamos, sino que somos habitados por ellos. Esos lugares se vuelven el espacio vital en donde transcurre nuestra vida cotidiana y donde hallamos además de las caras familiares, las cosas útiles para desempeñar nuestro trabajo y por eso están cargados de un simbolismo que sólo nosotros comprendemos. Para …
Hermosillo, Sonora.- La tarde-noche de ayer tuvo lugar la octava edición del Festival del Chef Sonora, que organiza la Fundación Ganfer y lo organiza bien. No por nada le escuché a un mozalbete rubio, tez de porcelana, comentar muy seguro a su par: «estos eventos son comunes en Europa». Ojo que lo dijo en la …
Existe en Hermosillo una doña que te hace los huevos como quieras: estrellados, divorciados o rancheros, no se diga en omelet. Eso cualquier doña, me dirás, incluso un varón, terciarás, y todo ello es cierto, pienso yo, pero la señora de los huevos, La Señora de los Huevos, vive en nuestra cara ciudad y trabaja …
Pancho Escalante asistió a una cena italiana y Enrico Caruso lo poseyó, dejando estas líneas como testimonio Después de un siglo de privación de oxígeno y de un añorado masaje de vino tinto a mis entrañas, volví a sentir la felicidad y el amor de la música en mi viejo cuerpo de piano. Sobre un …
Hermosillo, Sonora.- Nuestro país es sorprendente, por su grandeza, por su diversidad, por su colorido, por sus tradiciones y sobre todo… por su gente. Acompáñeme hoy a Puebla, tierra de personajes legendarios que han escrito capítulos enteros de nuestra historia patria, como el licenciado Gustavo Díaz Ordaz presidente que hasta el final de sus días lo …
Hermosillo, Sonora.- Esas chicas que ves en portada, Ana Lucía Ortega y Nicole Medina, pertenecen a ese extraño sector de mexicanos que creen en sí mismos. O en sí mismas. Las conocí no ha mucho en un café, trabajando ellas para la segunda edición del Hmo Restaurant Week, gracias a una amiga en común que …
Hermosillo, Sonora.- Creo más en la opinión -sobre comida, claro- de un vagabundo invitado a un banquete que en la de alguien que crea que comer es un acto de superioridad intelectual o de clase. Iniciaré como la mayoría de las historias en Hermosillo, diciendo que hacía un calor terrible. Es insoportable a veces, pero …
Hermosillo, Sonora.- Pues nada, que me invitaron a conocer el nuevo menú del Chef Ricardo Muñoz Zurita en el Fiesta Americana de esta desnarajada ciudad. Previamente, 2017, Crónica Sonora había sido distinguida con otra invitación a tan renombrado hotel, en esa ocasión para ser parte de su fastuosa reinauguración. Por aquel entonces decidí no publicar …
Todo comenzó cuando tenia seis años. Estaba madre vistiéndome con un vestido rosa, con holanes blancos en la parte lateral de los brazos y en la parte superior otros tantos. Era una cosa esponjosa. Zapatos negros, tipo escolares, recién chinoleados, y un peinado alto con un una enrolladura en la frente llamado copete. Era un …
