Adiós a otro histórico: cierra Jugos Chapala en Hermosillo

Poco a poco la capital de Sonora se va quedando sin lugares de memoria. Lo vemos un mes sí y otro también al pasar por tal o cual pedazo de la ciudad. ¿Recuerdan la casona ubicada en Rosales y Colosio, hoy convertida en bello estacionamiento para los burocrátas del Consejo Estatal Electoral? (¿Que esta oficina ya no se llama así? Okey). ¿Recuerdan la vieja juguetería en la Serdán o la panadería de los milagros cerquita del Cuartel? Pues bien, la huesuda sigue con todo y esta vez toca turno a Jugos Chapala, establecimiento comercial con 46 años de vida en Hermosillo, ciudad que si de algo adolece -además de árboles- es de sabrosos y nutritivos licuados, de guayaba o de limón, de sandía y de papaya, los de alfalfa y los de mango, los de fresa y tamarindo, sea en agua o en lechita, no se olviden del mamey.

La razón del cierre la declara doña Eva Angelina, fundadora y propietaria del negocio junto a don José:

-¿Por qué cierran?

-Pues este hombre que ya no quiere trabajar.

-¿Es cierto, don José?

Don José no dice nada. Su mostacho, más famoso que sus jugos, no se mueve un ápice.

-Por mí le seguimos. Yo soy de esto, de atender a la gente, de estar en el negocio. Pero él ya no quiere, está cansado… ¡¿Qué voy a hacer en la casa todo el día?!

A la izquierda don Miguel Manriquez, librepensador y viejo cliente de los Jugos, sorprendido por la noticia del cierre. A la derecha doña Eva Angelina, mandamás del negocio, recordando viejos tiempos.

Más allá de las motivaciones o desmotivaciones personales, el centro de nuestra de por sí desnaranjada ciudad -gloria eterna al Cuervito Zamora- se está quedando sin aquellos establecimientos cuya identidad nos remonta a atrás tiempo. Las franquicias ganan terreno: boutiques, farmacias, cafés y restoranes repueblan el paisaje. Por cierto, aquí, en Serdán casi Garmendia, donde hasta este fin de semana venden jugos y licuados, próximamente ofrecerán chop sueys, chow meins, chwan chiu y el infaltable chow fan.

De hecho -qué frase-, en la siguiente serie fotográfica podemos apreciar lo que viene y lo que fue, el futuro inexorable en forma de tabique y el pasado que ya fue en la figura triste de don José, que primero observa y después se va, dando la espalda a la escena y a nosotros también.

Nadie me ha preguntado pero el de alfalfa está entre mis favoritos. Tiene que ver con sabor, salud y saudade, como dicen los brasileiros. Explicaré el último elemento, el de la nostalgia, y de ese modo brindaré mi propio testimonio. En el ocaso del siglo XX (primavera de 1999) empecé a visitar el Archivo General del Estado de Sonora en mi flamante calidad de asistente de investigación histórica. Estudiante, como era, poseía un hambre ancestral, y para menguarla mi jefe me agasajaba con sendos burritos de frijoles bien paseados y chorizo con papa cuando mejor me iba. La sed, lo sabrán mejor que yo, se dejaba venir recio al engullir la harina, los parrales y demás. En esa circunstancia el agua natural no parecía estar a la altura de los sólidos, y supe, por boca de un colega, que «ahí a la vuelta hay unos jugos muy buenos y no caros». Así di con Jugos Chapala y su licuado de alfalfa, especialmente recomendado cuando no había sólidos que empujar.

-¿Qué me recomienda pa’ matar el hambre?

-Uno de alfalfa. Ni te vas a acordar.

Estas latas de Pancho Pantera son de 1970, asegura Eva Angelina, y serán vendidas al mejor postor (no es broma).

Texto y fotografía por Benjamín Alonso